ristorazione
La nostra missione è offrire pasti buoni, sicuri e sostenibili, capaci di educare al gusto e alla salute, valorizzando il territorio e promuovendo l’inclusione sociale. Lavoriamo con un approccio trasparente e misurabile, attraverso indicatori di qualità, un dialogo costante con scuole e famiglie e progetti educativi che rendono la mensa un vero momento formativo. Ci rivolgiamo a nidi, scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado, offrendo servizi di refezione sia in loco sia veicolata, con soluzioni flessibili e personalizzate.
mensa per gli istituti scolastici
I nostri pilastri si fondano su sicurezza e conformità alle normative vigenti, qualità nutrizionale in linea con le linee guida nazionali e internazionali, sostenibilità secondo i criteri ambientali minimi e attenzione al territorio, attraverso filiere corte, educazione alimentare e inclusione lavorativa:
- Sicurezza e conformità: applicazione del sistema HACCP secondo Reg. (CE) 852/2004 e manuali di buona prassi; allergeni comunicati ai sensi del Reg. (UE) 1169/2011.
- Qualità nutrizionale: menù bilanciati in coerenza con le Linee di indirizzo nazionali e con le più recenti raccomandazioni internazionali per ambienti alimentari scolastici sani (WHO).
- Sostenibilità: adesione ai CAM Ristorazione (DM 10/03/2020) con requisiti su biologico, riduzione sprechi, materiali e filiere.
- Territorio e impatto sociale: filiere corte ove possibile, educazione alimentare, inclusione lavorativa.
Il servizio di ristorazione della Cooperativa SperanzaSinergie si articola in una rete organizzata di centri cottura, nei quali i pasti vengono preparati quotidianamente nel rispetto delle tabelle dietetiche adottate. Una volta pronti, i pasti vengono confezionati in mono o multiporzione, trasportati e distribuiti presso i diversi plessi scolastici, dove vengono serviti ai bambini con attenzione e cura.
Gestiamo 6 centri cottura operativi e siamo inoltre presenti in altri 3 centri dove forniamo personale qualificato in supporto alle attività di cucina, garantendo flessibilità e continuità del servizio.
Siamo presenti sul territorio nei comuni di Castellucchio, Gazzuolo, Levata di Curtatone, Sustinente e Serravalle, Ostiglia, Revere di Borgo Mantovano e Pegognaga, assicurando una copertura capillare ed efficiente.
Il servizio nelle scuole è garantito da un team di 35 operatori qualificati: 4 cuoche, 3 aiuto cuoche e 28 addetti ausiliari impegnati nelle attività di cucina e distribuzione. Tra questi, 5 persone sono inserite in percorsi di inclusione lavorativa e 1 in tirocinio, contribuendo anche all’allestimento dei refettori.
Un’organizzazione strutturata che unisce professionalità, radicamento nel territorio e attenzione all’inclusione sociale.